寿司米饭一般都是凉的
要是直接用热米饭制作的话,会将紫菜皮给烫坏,影响美观,也会失去食用价值。
在制作寿司的时候,一般都是先将米饭蒸好,去除后加入醋粉或者是寿司专用醋搅拌均匀晾凉,然后按照自己的口味添加食材即可。
做寿司的米饭是要热的还是冷的 扩展
用冷米饭,或者温的,因为热的米饭会把做寿司的紫菜烫坏。寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。
文章来源: 戈英资
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写的太好了!